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Glutenfrei mit Quinoa
Lassen sich Volumen, Porung, Haltbarkeit und Geschmack von glutenfreien Broten verbessern? Diesen Fragen ging die Wissenschaftlerin Dana Elgeti vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der…
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Sonderausstellung
„Lebensstoff Wasser“ heißt die neue Sonderausstellung im Brotmuseum in Ulm. Mit Fotografien, Installationen und Bilder von sechs internationalen Künstlerinnen und Künstler nähert sich die Ausstellung…
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Vor dem Aus
„Wir sind hier, wir sind laut, weil man uns die Zukunft klaut“, stand auf den Transparenten der enttäuschten Mitarbeiter des TK-Backwarenherstellers in Klötze, Sachsen-Anhalt. Vertreter…