Top-News
Bäckermeisterschafts-Finalisten stehen fest

Das Finale der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister findet am Dienstag, 15. September 2015, auf der iba statt. Dafür qualifizierten sich Daniel Plum und Maximilian Raisch, Johannes Dackweiler und Michael Gauert, Matthias Jakob und Sebastian Dopheide sowie Holger und Olaf Schüren.

Top-News
Lavazza stellte Nachhaltigkeitsbericht vor

Die beiden Vizepräsidenten Giuseppe und Marco Lavazza haben auf der Expo in Mailand den ersten Nachhaltigkeitsbericht (2014) des Familienunternehmens vorgestellt. Daraus geht hervor, dass der Emissionsindex pro Tonne verarbeitetem Kaffee von 2012 bis 2014 um 17 Prozent sank.

Top-News
3,5 Millionen sahen Brot-Check mit Mälzer

Wie gut ist unser Brot? Knapp 3,5 Millionen Zuschauer sahen am Montag, den 22. Juni, den Lebensmittel-Check zum Thema Brot auf ARD – ein Marktanteil von elf Prozent. Fernsehkoch Tim Mälzer befragte Experten zur Herstellung von Industrie- und Handwerksbrot, wie Verbraucher diese unterscheiden können und wie viel Übriggebliebenes weggeworfen wird.

Tipp
„Brot macht Spaß“-Aktion

Mit der groß angelegten Aktion „Brot macht Spaß“ hat Schäfers Backstube in Biedenkopf seinen Brotumsatz gesteigert. Von Mitte August bis Mitte November wurden im vierzehntäglichen Wechsel jeweils zwei Aktionsbrote beworben.

Ausgaben 2015
back.intern. 2015 Ausgabe 08

Special Positionierung: Die richtige Positionierung ist für den Erfolg von Bäckereien besonders wichtig. Wir zeigen die wichtigsten Profilierungsmodelle.

Laden & Verkauf: Eine Woche lang führten Azubis in einer Filiale der Bäckerei Tebart Regie. Lesen Sie, was die Aktion bewirkte.

Ideen & Aktionen: Bäckerei van Densen backt am späten Nachmittag ein frisches Abendbrot – bemerkenswert ist auch die Werbekampagne des Betriebs.

Special Kassensysteme & EDV: Computerkassen, Schnittstellen und Bäckersoftware – wir haben die Hersteller nach den wichtigsten Innovationen gefragt.

Ausgaben 2015
back.intern. future 02/2015 Kaffee

back.intern. future ist ein Magazin, das dreimal im Jahr back.intern. beiliegt. Darin schauen wir in die Zukunft der Backbranche. Diesmal geht es um das Thema Kaffee.

Zukunftsstrategien: Das 10-Punkte-Programm von Bernd Kütscher

Aussicht: Die neuen Kaffeetrends der dritten Welle

Porträt: Padeffke das Kaffeehaus – gehört eine Siebträgermaschine zwingend dazu?

Top-News
DEBAG investiert in Anbau

Die DEBAG-Zentrale in Bautzen bekommt einen 340 Quadratmeter großen Anbau. Der neue Gebäudeteil soll den Mitarbeitern mehr Komfort am Arbeitsplatz bieten. Außerdem entsteht ein modernes Zentrum für Produktschulungen.

Top-News
Traditionsbäckerei Ring ist pleite

Mehrere Unternehmen der Gruppe Pan & Co. – dazu gehört auch der österreichische Bäcker Ring – meldeten Insolvenz an. Die Schulden belaufen sich auf rund 40 Millionen Euro. Eine Sanierung ist nicht vorgesehen. Die 440 betroffenen Mitarbeiter (davon 280 von Ring) dürfen auf Unterstützung aus einer Insolvenzstiftung hoffen.