Das Finale der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister findet am Dienstag, 15. September 2015, auf der iba statt. Dafür qualifizierten sich Daniel Plum und Maximilian Raisch, Johannes Dackweiler und Michael Gauert, Matthias Jakob und Sebastian Dopheide sowie Holger und Olaf Schüren.
„Hitzerabatt – bei uns gibt es für jedes Grad Hitze über 20 Grad ein Prozent coolen Rabatt!“ Diese Aktion hat sich Meyer / Stemmle einfallen lassen und einen auffälligen Banner dazu kreiert.
Die beiden Vizepräsidenten Giuseppe und Marco Lavazza haben auf der Expo in Mailand den ersten Nachhaltigkeitsbericht (2014) des Familienunternehmens vorgestellt. Daraus geht hervor, dass der Emissionsindex pro Tonne verarbeitetem Kaffee von 2012 bis 2014 um 17 Prozent sank.
Wie gut ist unser Brot? Knapp 3,5 Millionen Zuschauer sahen am Montag, den 22. Juni, den Lebensmittel-Check zum Thema Brot auf ARD – ein Marktanteil von elf Prozent. Fernsehkoch Tim Mälzer befragte Experten zur Herstellung von Industrie- und Handwerksbrot, wie Verbraucher diese unterscheiden können und wie viel Übriggebliebenes weggeworfen wird.
Mit der groß angelegten Aktion „Brot macht Spaß“ hat Schäfers Backstube in Biedenkopf seinen Brotumsatz gesteigert. Von Mitte August bis Mitte November wurden im vierzehntäglichen Wechsel jeweils zwei Aktionsbrote beworben.
Special Positionierung: Die richtige Positionierung ist für den Erfolg von Bäckereien besonders wichtig. Wir zeigen die wichtigsten Profilierungsmodelle.
Laden & Verkauf: Eine Woche lang führten Azubis in einer Filiale der Bäckerei Tebart Regie. Lesen Sie, was die Aktion bewirkte.
Ideen & Aktionen: Bäckerei van Densen backt am späten Nachmittag ein frisches Abendbrot – bemerkenswert ist auch die Werbekampagne des Betriebs.
Special Kassensysteme & EDV: Computerkassen, Schnittstellen und Bäckersoftware – wir haben die Hersteller nach den wichtigsten Innovationen gefragt.
back.intern. future ist ein Magazin, das dreimal im Jahr back.intern. beiliegt. Darin schauen wir in die Zukunft der Backbranche. Diesmal geht es um das Thema Kaffee.
Zukunftsstrategien: Das 10-Punkte-Programm von Bernd Kütscher
Aussicht: Die neuen Kaffeetrends der dritten Welle
Porträt: Padeffke das Kaffeehaus – gehört eine Siebträgermaschine zwingend dazu?
Die DEBAG-Zentrale in Bautzen bekommt einen 340 Quadratmeter großen Anbau. Der neue Gebäudeteil soll den Mitarbeitern mehr Komfort am Arbeitsplatz bieten. Außerdem entsteht ein modernes Zentrum für Produktschulungen.
Mehrere Unternehmen der Gruppe Pan & Co. – dazu gehört auch der österreichische Bäcker Ring – meldeten Insolvenz an. Die Schulden belaufen sich auf rund 40 Millionen Euro. Eine Sanierung ist nicht vorgesehen. Die 440 betroffenen Mitarbeiter (davon 280 von Ring) dürfen auf Unterstützung aus einer Insolvenzstiftung hoffen.
Neue Aktion der Wild Baker: Die beiden Bäcker Johannes Hirth und Jörg Schmid haben ein riesiges Brot in der Form eines Surfbretts gebacken – genannt „Surfbread“ – und wetteten, dass man darauf sogar surfen kann.