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Schurkensaaten im Visier

Im Thema „Schurkensaat“ geht es um Lebensmittel, die ins Visier von Ernährungskritikern geraten sind. Weitere Beiträge befassen sich mit Beschaffenheitsangaben und gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln sowie mit der Gewinnung von Malz und Malzextrakten. Die Publikation des Wissensforums Backwaren kann hier heruntergeladen werden.