März 4, 2015

Qualitätsoffensive der Bäko Nord

Durch die Qualität der Zutaten können sich Bäcker bei ihren Kunden zusätzlich profilieren. „Den Preiskampf kann kein Handwerksbäcker gewinnen, aber er kann die Qualitätsführerschaft übernehmen“, beschreibt Lutz Henning, Vorstandsvorsitzender der Bäko-Zentrale Nord, die Anforderungen an den Markt.

Bäckerei Erler schließt ohne Vorwarnung

Die Bäckerei Erler aus Gera hat sieben Filialen ohne Vorwarnung geschlossen. Laut Ostthüringer Zeitung standen die Mitarbeiter morgens vor verschlossenen Türen. In der Nacht davor sei der kompletten Belegschaft gekündigt worden, die seit Januar keinen Lohn mehr erhalten habe. Ein Insolvenzantrag liege beim Amtsgericht nicht vor.

Öldampf legt Backbetrieb lahm

Nachdem alle 53 Filialen von „Goeken backen“ wegen eines technischen Defekts am Großofen für einen Tag geschlossen waren, beliefert die Bad Driburger Großbäckerei laut Westfalen-Blatt nun ihre Filialen wieder wie gewohnt.

Unser Brot ist Weltkulturerbe

Unsere Überschrift stammt aus der Bild-Zeitung. Über diesen unlängst erschienenen Artikel werden sich drei Bäcker aus Sachsen-Anhalt besonders gefreut haben, denn darin werden die Brotspezialitäten genannt, die sie im deutschen Brotregister registriert hatten. Unser Tipp: Wenn auch eines oder mehrere Ihrer Brote unter www.brotkultur.de verzeichnet ist, haben Sie eine hervorragende Chance auf einen Bericht in Ihrer Lokalzeitung.