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Forschungsprojekt gegen Lebensmittelverschwendung

Das Projekt soll Lösungen an der Schnittstelle von Bäckereien, Handel und Verbrauchern entwickeln, um die tägliche Überproduktion von Brot und Backwaren in Höhe von zehn bis 20 Prozent zu verringern. Gleichzeitig sollen Verbraucher für das Thema Ressourcenverschwendung sensibilisiert werden. Das vom NRW-Umweltministerium finanzierte Projekt läuft bis November 2014.