Kein Internorga-Aussteller kam ohne eine vegane Neuheit nach Hamburg. Selbst Anbieter von Milchprodukten schenkten auf ihren Ständen Drinks auf der Basis von Getreide aus, Rührei gab es genauso auf pflanzlicher Basis (plant based) wie Cheesecake. Neuheiten, Stimmen und ein Blick in die neue Bäcker-Halle A3.
Verbraucher essen weniger Fleisch und greifen häufiger zu vegetarischen Produkten. Was bedeutet das fürs Snackgeschäft? Harald Guimaraes von den Westfälischen Lebensmittelwerken Lindemann über Trends und Zutaten.
Rügenwalder Mühle und Bakerman wollen im Rahmen einer Markenkooperation innovative Snacks mit Fleischalternativen für Bake-off Stationen produzieren.