Bäckermeister Tim Lessau von der Braaker Mühle hat sich mit einem kleinen Team auf den Weg nach Palma auf Mallorca gemacht, um dort den Kollegen Jo Semola von der Fullproof Bakery zu treffen.
Tim Lessau
Frische Brötchen gehören für die Befragten im NDR-Beitrag „Bäckerei-Brötchen: Sind sie ihren Preis wert?“ zu einem guten Sonntagsfrühstück. Der „Markt“-Beitrag geht der Frage nach, ob die Preise für einfache Weizenbrötchen und etwas aufwendigere Dinkel-, Kartoffel- und Sauerteigbrötchen gerechtfertigt sind.
Tim Lessau, Brot-Sommelier und Mitinhaber der Braaker Mühle, hat im Hamburger Hipster-Viertel St. Pauli einen neuen Concept-Store eröffnet.
Ein Bäcker mit seinen Broten zur besten Sendezeit im NDR-Fernsehen. Das gab es am Montag (31. Juli 2023) in der Sendung DAS!, bei der Brotsommelier Tim Lessau mit Moderatorin Bettina Tietjen über Krusteneigenschaften, Langzeitführung und Preiserhöhungen sprach.
Vier Referenten des 31. Bäko-Workshops stellen sich und ihre Themen in kurzen Videoclips vor.