Frühstück, Snacks, Einrichtungstrends und digitale Innovationen – das sind einige der Themen, mit denen sich die backende Branche momentan auseinandersetzt, um langfristig erfolgreich zu bleiben.
Außer-Haus-Markt
Der Außer-Haus-Markt musste im ersten Halbjahr 2020 coronabedingt erhebliche Einbußen hinnehmen.
Im Kampf um Marktanteile im Außer-Haus-Verzehr gibt es einen neuen großen Player: Backwerk (350 Standorte
Special Snacks: Für viele Bäcker und Konditoren liegen im gastronomischen Bereich Wachstumschancen. Wir verraten wo.
Ideen & Aktionen: Regionalität, Authentizität und Handwerklichkeit – die großen Trends im Bäckerhandwerk spiegeln sich auch im Ladenbau wider. Wir waren auf der Südback.
Internet & Co.: Mit einer Software der Bäko-Zentrale Nord können sich Bäcker für die neuen Anforderungen an die Deklaration rüsten. Wir nennen Details.
Special Snackprodukte: Kleine und größere Snacks beleben das Geschäft zu jeder Tageszeit. Wir zeigen Ihnen die neuesten Ideen der Hersteller.