Ausgaben 2014

back.intern. future – Special Energiesparen

back.intern. future ist eine Special-Ausgabe, die künftig 3 x im Jahr back.intern. beiliegt. Darin greifen wir Themen auf, die für die Branche von besonderer Bedeutung sind. Diesmal geht es ums Energiesparen.
Backöfen: Wie Sie mit einfachen Tricks Geld sparen.
Beleuchtung: LED – wo das Sparlicht sich auszahlt.
Fördermittel: Wo es Zuschüsse fürs Energiesparen gibt.

back.intern. 2014 Ausgabe 08

Special Brotumsatz: Den Preiskampf können Bäcker nicht bestehen – aber mit Qualität überzeugen. Wir zeigen mit praktischen Beispielen, wie Sie Ihr lukratives Brotgeschäft ausbauen können.
Ideen & Aktionen: Wie Bäckermeister Toni Jung anlässlich eines großen Radrennens rennradförmiges Laugengebäck präsentierte – und damit viel Aufmerksamkeit erzeugte.
Internet & Co.: Drei Schwestern aus Österreich haben ein besonderes Hobby: Sie betreiben eine „Guerilla Bakery“.
Special Getränke: Kunden greifen gerne zu Getränken – vor allem im Sommer. Wir stellen neue coole Getränke vor.

back.intern. 2014 Ausgabe 07

Kompetenz-Special: Bäckerkompetenz zeigen lautet die Devise: Das schafft Vertrauen und unterscheidet Sie von den Discountern. Wie’s funktioniert, lesen Sie im Special.
Ideen & Aktionen: Inspirationen für Ihre nächste Ladeneinrichtung – wir liefern Kurzreports über aktuelle Gestaltungskonzepte.
Internet & Co.: Backmischungen für teuer Geld bietet ein Spezialist im Internet an. Mit Zutaten in Bioqualität und Extras auf Wunsch verspricht er seinen Kunden „Brotlieblinge“.
Special Ladenbacken: Wir stellen Ihnen effiziente und leichte Laden- und Etagenbacköfen vor – für bessere Backergebnisse und weniger Energieverbrauch.

back.intern. 2014 Ausgabe 06

Kinder-Special: Die Kinder von heute sind die Kunden von morgen. Wir zeigen Beispiele, wie Sie Kinder und ihre Eltern für sich gewinnen können.
Ideen & Aktionen: Mit Backrezepten von gestern liegt die Bäckerei-Kurkonditorei Ehrenberger voll im Nostalgietrend. Wir verraten, wo die Rezepte herkommen.
Internet & Co.: Die vielen Kochshows im Fernsehen haben einen jungen Bäckermeister animiert – jetzt dreht er in Eigenregie Backshows. Was sein Chef dazu sagt.
Special Teiglinge: Wir stellen Spezialprodukte vor, mit denen Sie Ihr Sortiment abrunden können und geben einen Rezepttipp, mit dem Sie Eisdielen Konkurrenz machen können.

back.intern. 2014 Ausgabe 05

Kaffee-Special: Kaffee liegt im Trend und Bäcker sind bei dem Geschäft dabei. Wir zeigen, wie Sie noch mehr herausholen können.
Ideen & Aktionen: Frozen Yogurt ist trendy, eine Alternative zum Speiseeis und bietet eine gute Wertschöpfung. Wir verraten, wie Sie ihn einfach herstellen können.
Internet & Co.: Eine Internetseite braucht jede Bäckerei. Wir haben uns ein paar interessante Seiten angesehen.
Special Kaffeemaschinen: Das Angebot an Maschinen und Zubehör wird immer größer. Wir stellen die aktuellen Trends vor.

back.intern. 2014 Ausgabe 04

WM-Special: Welche Aktionen lohnen sich? Und wie setzen Sie sie einfach um? Unser Special gibt Tipps und stellt neue Produkte vor.
Ideen & Aktionen: Sie mögen den Like-Daumen von Facebook? Den gibt es jetzt auch als Keks für Ihre Kunden. Wir nennen den Hersteller.
Konzepte & Trends: Während die Nachfrage nach Cronuts nicht so richtig in Schwung kommt, entwickeln Amerikas Trend-Bäcker schon neue Gebäck-Ideen. Wir stellen sie vor.
Special Liefer- & Verkaufsfahrzeuge: Was die Anbieter an ihren Fahrzeugen verbessert haben – und wie Sie mit einem rollenden Coffeeshop zu Ihren Kunden kommen.

back.intern. 2014 Ausgabe 03

Special Gastro-Konzepte: Wie Sie an dem wachsenden Außer-Haus-Markt teilhaben können – ohne Lehrgeld zahlen zu müssen. Kollegen geben Tipps.
Ideen & Aktionen: Bildschöne Brote – Bäckermeister Martin Schneider macht aus Broten kleine Kunstwerke. Und begeistert die Kunden.
Internet & Co.: Der Bäckerinnungsverband Baden schickt Jugendliche in Karlsruhe auf eine elektronische Schnitzeljagd.
Special Internorga: Wir zeigen die Neuheiten aus Hamburg.

back.intern. 2014 Ausgabe 02

Special Allergiker & Co.: Wachsende Zielgruppe mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. So können Sie sich profilieren.
Ideen & Aktionen: Verkäuferinnen mit rosa Hasenohren – das sorgte bei den Kunden der Bäckerei Weller für Heiterkeit. Und dank gekonntem Zusatzverkauf auch für sehr gute Verkaufszahlen.
Internet & Co.: Das Internet macht’s möglich: den Vertrieb von innovativen Kekskreationen. Lesen Sie, was sich die Anbieter Knusperreich und Kekswerkstatt haben einfallen lassen.
Special Bio: Bioprodukte – längst mehr als nur Vollkorn. Eine aktuelle Produktauswahl.

back.intern. 2014 Ausgabe 01

Special Konditorkunst: Lohnt der Konditoreibereich? Darüber wird oft diskutiert. Wir geben Tipps, wie er sich für Sie auszahlt.
Ideen & Aktionen: Mit Dinkel und Weizen im Blumenbeet vor dem Laden macht eine Bäckerei auf den regionalen Anbau ihres Bio-Getreides aufmerksam. Nachahmenswert.
Internet & Co.: Zeitgemäßes Marketing betreibt die Dresdner Kexerei mit Videos auf Youtube. Besonders beliebt: der Kexerei-Song mit Rapper Secret G.
Special Torten, Pralinen, Schokolade: Zutaten, Verpackungen und fertige Produkte – wir zeigen Neues für Ihr Konditorsortiment.