back.intern. 05/2026 – jetzt als ePaper herunterladen

Umsatz-Plus dank regionaler Proteine: So werten lokale Rohstoffe Produkte auf.

“Spirulina ist das neue Matcha”: Proteinreiche, frische Mikroalgen setzen Farbakzente.

Container für Nachhaltigkeit: Die neue Store-Lösung der Holzofenbäckerei Ripken für Vortagsware.

Gemeinsam gegen Einsamkeit: Kostenlose Events der Bäckerslüüd sollen die Nachbarschaft stärken.

Sachsenback – Optimismus und One-Hand-Snacks: Die rund 200 Aussteller sind mit dem Messeverlauf zufrieden.

Auszeichnung für Mut und Haltung: Die Bäckerei Bergmann wurde als Trendsetter geehrt.

Regional ist das neue Bio: Rohstoffe aus dem Umland stärken Transparenz und Marke.

So schmeckt der Sommer: Wie Bäckereien Kunden auf die warme Jahreszeit einstimmen.

Alle Themen in dieser Ausgabe: