back.intern. 03/2026 – jetzt als ePaper herunterladen

Mit Team und grüner Energie: Ein ausgewogenes Nachhaltigkeitskonzept macht Ihr Bäcker Schüren fit für die Zukunft.

“Man verzettelt sich nicht”: Steffen Leonhardt aus Bretten rettete die Familienbäckerei mit reduziertem Sortiment und klarem Konzept.

Gemeinsam für die Region: Eine mobile Mühle soll seltene regionale Rohstoffe auch für Kleinstbäckereien nutzbar machen.

Eine Filiale für Fans: Unweit des Vereinszentrums von Hannover 96 hat die Bäckerei Engelke eine Fanfiliale eröffnet.

Knoten sind die neuen Schnecken: Das beliebte Hefeteiggebäck aus Schweden macht dem Klassiker auf vielerlei Art Konkurrenz.

Vollautonom im Vorkassenbereich: Die Freiburger Bäckerei Beckesepp betreibt eine vollautomatische Bäckereifiliale in ihrem Supermarkt.

Auf geht’s zur Internorga: Am 13. März startet in Hamburg die Leitmesse für das Außer-Haus-Geschäft.

“Es wird bunt”: Die Food-Trends 2026 vereinen Genuss, Regionalität und farbenfrohe Exotik, sagt die Analystin Eliana Riera McInnes.

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