Neu im Fokus: Nachhaltigkeit

Seit Kurzem ist Jungbäckermeisterin Emma Ehrhardt mit ihrer Bäckerei Teil der Initiative Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen. Zusammen mit 700 weiteren Betrieben hat sie Ressourcen- und Klimaschutz und Regionalität in den Fokus gestellt, seit sie den Betrieb vor zwei Jahren von ihren Eltern übernommen hat. Die Bäckerei gibt es nun fünfter Generation, seit mehr als 100 Jahren. „Vom Kleinen bis zum Großen denken“, das sei ihr wichtig, sagt sie im MDR-Fernsehen. „Was produziere ich, von wo kommen die Zutaten, wie verarbeite ich sie, in welcher Zeit und wohin verkaufe ich sie, wohin liefere ich aus.“ Jeder Schritt sei beim Bäcker mit dem Thema Nachhaltigkeit verbunden oder sollte damit verbunden sein. Mehr erfahren.

Hier können Sie sich den gesamten Fernsehbeitrag des MDR ansehen.