Nachwuchsarbeit stärken

Nachwuchsarbeit stärken

„Wir müssen den Berufsnachwuchs und unsere Kunden für unser Handwerk begeistern und deshalb die Ausbildung sinnvoll weiterentwickeln und stärken“, ist der Kubschützer Bäckermeister Stefan Richter (Foto) überzeugt. Neben seiner Tätigkeit als Bäcker ist er als Dozent an der Akademie des Bäckerhandwerks Sachsen und im Vorstand des Landesinnungsverbandes Saxonia tätig – verantwortet damit die sächsischen Landeswettbewerbe der Bäckereijugend mit. Sächsische Meisterin im Backen wurde in diesem Jahr die 28-jährige Julia Garten aus Gersdorf bei Kamenz – und damit auch Siegerin im Handwerkskammerbezirk Dresden. Das Bäckerhandwerk in Sachsen, und wahrscheinlich auch darüber hinaus, brauche mehr Bäcker wie Julia Garten (Foto). „Aber dafür müssen Bäckereiinhaber und Führungskräfte auch etwas tun“, fordert Richter.

Junge Fachkräfte müssten ür die Meisterschaften ohne Probleme freigestellt werden. Neben dem Imagegewinn sieht Richter auch grundsätzliche Vorteile für die Bäckereien: „Die Sächsischen und die Deutschen Meisterschaften begeistern den Nachwuchs für unser Handwerk und zeigen auch regelmäßig, dass Sachsen kein Entwicklungsland der Branche ist. Das Miteinander und die großartige Stimmung unter den Teilnehmern zeigt deutlich, dass hier Unschätzbares für die Zukunft des Bäckerhandwerkes geleistet wird“, so Richter abschließend.

Foto: Landesinnungsverband Saxonia