März 2021

Das Saarland-Modell

Als erstes Bundesland wollte das Saarland nach Ostern die strengen Corona-Maßnahmen lockern und die Außengastronomie erlauben, doch der Jetzt deutete Hans eine mögliche Verzögerung an.

Abgesagt

Die Bäko Zentrale eG hat den Bäko-Workshop 2021 im Hinblick auf die Corona-Pandemie abgesagt.

Brotexperte Geißler

NDR-Moderatorin Bettina Tietjen interviewt in der Sendung „DAS“ den Backprofi Lutz Geißler über seinen Werdegang vom Geologen zum passionierten Bäcker, wie eine Kruste locker und zart wird und über das Orchester an Mikroorganismen, die im Sauerteig stecken.

Verpflichtende Test?

Der Zentralverband des Deutschen Handwerks hat eine Übersicht für Arbeitgeber erstellt zu möglichen verpflichtenden Coronaschnelltests für Unternehmen.

Die Psyche in Coronazeiten

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) hat eine Handlungshilfe veröffentlicht, die sich mit den psychischen Belastungen und Beanspruchungen von Beschäftigten während der Coronavirus-Pandemie (FBGIB-005) beschäftigt.

Wenn Salz, dann Jodsalz

Eine der wenigen Quellen, die reich daran sind, sei jodiertes Speisesalz, meldes das Bundesamt für Risikobewertung. Als empfehlenswerte Quelle wird unter anderem loses Brot empfohlen.

Der Bäcker der Autostadt

Bäckermeister Patrick Gerecke arbeitet in der Bäckerei „Das Brot.“ in der Wolfsburger Autostadt. Die Kundschaft ist vielfältig, die Backwaren auch.

Neue Grenzwerte für Transfette

Ab 2. April 2021 gilt in der Europäischen Union ein neuer Grenzwert für industrielle trans-Fettsäuren (TFA) in Höhe von zwei Prozent. Damit folgt die EU den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Transfette bis 2023 weitgehend aus Nahrungsmitteln verbannen will.