Als erstes Bundesland wollte das Saarland nach Ostern die strengen Corona-Maßnahmen lockern und die Außengastronomie erlauben, doch der Jetzt deutete Hans eine mögliche Verzögerung an.
März 2021
Die Bäko Zentrale eG hat den Bäko-Workshop 2021 im Hinblick auf die Corona-Pandemie abgesagt.
NDR-Moderatorin Bettina Tietjen interviewt in der Sendung „DAS“ den Backprofi Lutz Geißler über seinen Werdegang vom Geologen zum passionierten Bäcker, wie eine Kruste locker und zart wird und über das Orchester an Mikroorganismen, die im Sauerteig stecken.
Der Zentralverband des Deutschen Handwerks hat eine Übersicht für Arbeitgeber erstellt zu möglichen verpflichtenden Coronaschnelltests für Unternehmen.
Die Freunde des Snacks benennen fünf Foodtrends, die sich für den Umsatz nutzen lassen.
Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) hat eine Handlungshilfe veröffentlicht, die sich mit den psychischen Belastungen und Beanspruchungen von Beschäftigten während der Coronavirus-Pandemie (FBGIB-005) beschäftigt.
Eine der wenigen Quellen, die reich daran sind, sei jodiertes Speisesalz, meldes das Bundesamt für Risikobewertung. Als empfehlenswerte Quelle wird unter anderem loses Brot empfohlen.
Bäckermeister Patrick Gerecke arbeitet in der Bäckerei „Das Brot.“ in der Wolfsburger Autostadt. Die Kundschaft ist vielfältig, die Backwaren auch.
Ab 2. April 2021 gilt in der Europäischen Union ein neuer Grenzwert für industrielle trans-Fettsäuren (TFA) in Höhe von zwei Prozent. Damit folgt die EU den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Transfette bis 2023 weitgehend aus Nahrungsmitteln verbannen will.
Die Betriebe des Bäckerhandwerks müssen Ostern geöffnet bleiben. Das fordert der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.