Mit dem Rücken zur Wand

Mit Erleichterung nimmt das niedersächsische Bäckerhandwerk die Ankündigung der Politik zur Kenntnis, gastronomische Betriebe in einem Stufenplan zeitnah wieder zu öffnen. „Damit haben unsere Bäckereien wenigstens wieder eine zeitliche Perspektive vor Augen“, kommentiert Dietmar Baalk, Bäckermeister aus Verden und Landesinnungsmeister.