Backmitteleinsatz: Wie ehrlich sind die Bäcker?

35 Prozent gaben an, „keine Backmittel“ zu verwenden. Die Verkaufszahlen des Backzutatenverbandes sprechen eine andere Sprache. Immerhin 50 Prozent sagten „kommt drauf an“ und 15 Prozent setzen sie aus voller Überzeugung ein. 24 Prozent der befragten Betriebe versicherten „sehr offen“