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Wissenswertes über Backwaren

Themen sind unter anderem die Vorläufige Lebensmittelinformationsergänzungsverordnung (VorlLMIEV), ein Experteninterview zum reibungslosen Transport von Kennzeichnungsinformationen nach der EU-Verordnung zur Lebensmittelinformation zum Kunden, Quinoa als Alternative zu den klassischen Getreidesorten und Formtrennmittel sowohl aus technologischer als auch aus rechtlicher Sicht.