Geschichte geschrieben
Jacobs Hauptwerk „Sechstausend Jahre Brot“ aus dem Jahre 1944 ist bis heute die einzige zusammenhängende Geschichte des Brotes geblieben und inspirierte die Stifter Willy und Hermann Eiselen 1955 zur Gründung des Deutschen Brotmuseums. Info: www.museum-brotkultur.de.
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