Uni Hohenheim

Farbweizen überzeugt bei Backversuchen

Farbweizen hat den Praxis-Test bestanden: Dass Farbweizen im Bäckereihandwerk ansprechende und schmackhafte Brote liefern kann, belegte der zweitägige Backmarathon mit Forschenden der Universität Hohenheim in Stuttgart und dem Bäckereibetrieb Beckabeck in Römerstein.

Seifriz-Preis für Heiner Beck

Bäckermeister Heiner Beck und der Getreidewissenschaftler Friedrich Longin arbeiten bereits seit zehn Jahren zusammen. Jetzt sind sie für ihre Forschung mit dem Seifriz-Preis ausgezeichnet worden.