Die geplante Änderung bei der Berechnung des Nutri-Scores stösst im Bäckerhandwerk auf Unverständnis. Eine Schlechterbewertung von Brot kann nicht Sinn und Zweck eines Nährwertkennzeichnungssystems sein, wie es der Nutri-Score darstellt.
Nutri-Score
Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat sich für die Lebensmittelkennzeichnung Nutri-Score ausgesprochen. Der Trend „Intuitives Essen“ zielt hingegen auf die Selbstbestimmtheit der Verbraucher.