Personalmanagement, nachhaltiges Wirtschaften und digitale Prozesse: Das waren nur drei der vielen Themen, um die sich der Bäko-Workshop vom 12. bis zum 14. November 2023 in Berlin drehte. Nach
Klaus Borchers
Seine Kunden hätten grundsätzlich viel Verständnis, dass er die Preise für Brot und Backwaren in den vergangenen Monaten mehrfach erhöhen musste, sagt Bäckermeister und Brotsommelier Klaus Borchers (Foto), der in Hannover in fünfter Generation führt.