Anregungen aus dem Gastrobereich, Tipps für die Snacktheke und ein paar Rezeptideen: In back.intern. 11/2016 dreht sich alles ums Thema Snack.
Halloween
Special Kundenservice: Mit Service können Bäcker bei ihren Kunden punkten und sich von SB-Stationen abheben. Doch welche Angebote kommen bei den Kunden auch an?
Pro & Kontra: An Halloween scheiden sich die Geister – auch unter Bäckern. Die einen setzen auf Weckmänner, die anderen auf Gruselgebäck. Und was wird gekauft?
Ideen & Aktionen: Viele Kunden zeigen einfach aufs Brotregal und wollen „das da“. Die Bäckerei Rotermundt zeigt Humor und macht „das da“ zum Brot des Monats.
Special iba: Mehr als 1.200 Aussteller präsentieren vom 12. bis 17. September auf der iba ihre Innovationen. Wir stellen Ihnen erste Neuheiten vor.
Special Mindestlohn: Am 1. Januar 2015 tritt das Mindestlohngesetz in Kraft. Wir verraten, an was Sie denken müssen und wie Kollegen mit dem Thema erfolgreich umgehen.
Ideen & Aktionen: Wer sich modern und jugendorientiert darstellen möchte, kann verrückte Halloween-Gebäcke anbieten. Wenn Sie eher traditionsbewusst sind, finden Sie auch Tipps für den Martinstag.
Internet & Co.: Voll daneben – warum der neue Werbefilm des Deutschen Handwerks eine schlechte Werbung fürs Handwerk ist.
Special Südback: 17 Seiten Informationen rund um die Südback – wir zeigen, was Sie in Stuttgart erwartet und geben Tipps, welche Betriebe Sie sich in der Region ansehen sollten.
Special Herbstaktionen: Es ist noch nicht einmal Sommer, da denken wir an den Herbst. Die kühlere Jahreszeit eignet sich perfekt für Aktionen rund um herzhafte Brote, Wein und Erntedankaktionen mit dem Pfarrer.
Ideen & Aktionen: Smoothies als coole Abrundung im Getränkebereich. Die Vitaminbomben aus püriertem Obst und Fruchtsaft sind zur Sortimentsergänzung in den Sommermonaten interessant.
Internet & Co.: Wo findet man heutzutage noch richtig gutes Brot? Die neue App von IQ-Back sagt’s dem Verbraucher. Lesen Sie, wie Sie diese Technik optimal für sich nutzen.
Special Ladenbacken: Neue Öfen, neue Einsatzgebiete, neue Backideen – all das gibt es in unserem Schwerpunkt Ladenbacken. Dazu ein Interview mit dem Ladenback-Pionier Karlheinz Wiesheu.