Flüchtlinge

Ausgaben 2018
back.intern. 03/2018

Snacks in vielen Variationen und dazu erfolgreiche Kollegenkonzepte. Außerdem ein Blick zur Internorga und eine Erfolgsstory über Max Kugel, der nur auf Brot setzt. Mit Erfolg. Jetzt in back.intern. 03/2018.

Ausgaben 2016
back.intern. 01/2016

Special Azubis gewinnen: Wer genügend Azubis finden will, muss die jungen Leute aktiv ansprechen. Doch wie geht das? Und was überzeugt den Nachwuchs? Wir verraten es.

Laden & Verkauf: Der Knigge für den Verkauf – mit unseren 12 Tipps sind Ihre Verkäuferinnen auf der sicheren Seite und die Kunden glücklich.

Ideen & Aktionen: Sie haben bald eine Baustelle vor dem Haus? Wir verraten, wie Sie das beste aus der Situation machen und einem drohenden Umsatzverlust vorbeugen.

Special Torten & Co.: Brandneue Zutaten und spannende Rezepte für den süßen Bereich. In unserem Special finden Sie viele Anregungen zum Backen – aber auch zur Präsentation.

Ausgaben 2015
back.intern. 2015 Ausgabe 13

Special: Berliner & Co. sind Umsatz- und Gewinnbringer. Was kann man von „Krapfenking“ Stefan Dümig lernen? Und welche Aktionen lohnen sich?

Laden & Verkauf: Wettbewerbe unter Filialen sind beliebt, um den Zusatzverkauf zu stärken. Doch wie schafft man es, die Mitarbeiter nicht zu überfordern?

Ideen & Aktionen: Die Goldbäckerei Grote hat die Gastronomie im Bahnhof einer Kleinstadt übernommen. Heute ist es ihr stärkster Standort. Wie hat Grote das gemacht?

Betrieb & Mitarbeiter: Motivierte Flüchtlinge sollen das Personalproblem im Bäckerhandwerk lösen. Wie sind die Erfahrungen der Kollegen? Und was müssen Sie bei der Einstellung beachten? 3 Seiten Antworten.