Ein aktueller wissenschaftlicher Stand zum Thema Salzreduktion in Brot und Backwaren durch Einsatz von Sauerteig als wirkungsvolle Option wurde vom Sauerteig-Spezialisten Böcker zusammengestellt.
Bundesinstitut für Risikobewertung
Entwarnung von der BGN: Derzeit sind keine Fälle bekannt, in denen sich Menschen über mit Viren belastete Lebensmittel mit dem Coronavirus infiziert haben.