Wettbewerbe, Südback-Trend-Awards und die verschiedenen Foren: Die Programmübersicht liefert einen schnellen Einstieg in das Rahmenprogramm der Südback aus Events und Vorträgen, die sowohl Einblicke in aktuelle Branchentrends als auch praxisnahe Tipps für den Arbeitsalltag bieten.
Ladenbau als dreidimensionale Markenkommunikation: Zum 120-jährigen Bestehen präsentiert sich Ladenbauer Aichinger auf der Südback in Halle 6 am Stand 6A42 zukunftsorientiert als Innovation-Hub, der Handwerk, Design und Digitales integriert. Aichinger verbindet am Stand Angebote von: BBN Kassensysteme, Cup & Cino Kaffeekonzept, die KI-basierten Bestell- und Prognosesoftware von foodforecast, May Möbel und we-shoplight Lichtkonzept.
Heimische Hülsenfrüchte erobern die Backstube. Auf dem diesjährigen Bäcker-Trend-Forum der Südback 2026 zeigt das Leguminosennetzwerk LeguNet, wie das Bäckerhandwerk von heimischen Hülsenfrüchten profitieren kann. In drei Fachvorträgen von Thomas Lepold (Foto) können Besucher in Halle 8 am Stand 8C71 erfahren, wie Erbsen, Ackerbohnen, Linsen und Co. erfolgreich in Brot, Brötchen und feinen Backwaren verarbeitet werden können.
Das Weizenprojekt Saba Sanabel aus dem Emirat Sharjah stellt auf der Südback Erfahrungen mit dem Weizenanbau unter extrem trockenen Bedingungen vor. Sven Mostegl, Brand Ambassador von Saba Sanabel erläutert im Bäcker-Trend-Forum, Halle 8, Stand 8 C 71, wie sich der Wüstenweizen in der Backstube verarbeiten lässt.