9. Weinheimer Brotforum 2027
Vom 22. bis 23. Februar 2027 lädt die Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks zum neunten Mal zum Weinheimer Brotforum ein. Nach einer einjährigen Pause aufgrund umfangreicher Modernisierungsmaßnahmen kehrt die Fachkonferenz endlich mit einem Programm zurück, das dazu einlade, vertraute Perspektiven zu verlassen, neue Impulse aufzunehmen und den Blick über den Tellerrand hinaus zu richten, meldet die Akademie. Branchenübergreifende Impulse, internationale Perspektiven sowie neue Sichtweisen auf Tradition, Veränderung und unternehmerische Zukunft sollen das Programm prägen.
Den Auftakt bildet am 22. Februar das traditionelle Get-together bei Brot & Wein. In entspannter Atmosphäre bietet der Vorabend Gelegenheit zum Ankommen, Wiedersehen, Kennenlernen und Netzwerken – für langjährige Weinheimer Brotforum-Gäste ebenso wie für alle, die 2027 erstmals dabei sind. Am nächsten Morgen startet die Konferenz nach einem gemeinsamen Frühstück mit einem besonderen Auftakt: Comedian Quichotte eröffnet das Weinheimer Brotforum mit einer Lesung aus seinem Programm „Lieblingsbäcker“. Mit Humor und einem liebevollen Blick auf das Bäckerhandwerk sorgt er für einen ungewöhnlichen Einstieg in den Konferenztag.
Gemeinsam über Grenzen hinweg
Unter dem diesjährigen Motto richtet sich der Blick bewusst über die Grenzen des eigenen Handwerks hinaus. Branchenübergreifende Impulse, internationale Perspektiven sowie neue Sichtweisen auf Tradition, Veränderung und unternehmerische Zukunft prägen das Programm. Das Weinheimer Brotforum verbindet fachlichen Input mit Austausch, Diskussion und persönlicher Begegnung. Der Blick über Branchen- und Ländergrenzen hinweg eröffnet neue Perspektiven und regt dazu an, Bestehendes zu hinterfragen und gemeinsam neue Wege zu gehen. Im Mittelpunkt stehen zudem die Frage, wie Betriebe ihre Stärken gezielt nutzen können, um sich zukunftsfähig aufzustellen, sowie die Bedeutung von Resilienz in Krisenzeiten. Der fachliche Teil des Weinheimer Brotforums beleuchtet aktuelle Entwicklungen und Zukunftsfragen der Backbranche. Thomas Muschelknautz, Geschäftsführer der Bundesakademie, wird zum Einstieg einen Überblick hierzu geben. Welche Chancen entstehen durch veränderte Kundenbedürfnisse und anderen Herausforderungen des Bäckerhandwerks? Karin Tischer, renommierte Food-Trendforscherin und Expertin für Produktentwicklung, wird hier wichtige und informative Einsichten in aktuelle Entwicklungen auch im Bereich Snacks bieten. Nach einem Tag voller Anregungen klingt das Weinheimer Brotforum genussvoll bei Kaffee & Kuchen aus und bietet noch einmal die Gelegenheit zum persönlichen Austausch, Netzwerken und gemütlichen Ausklang.
Jetzt anmelden
Anmeldungen sind ab sofort über die Homepage der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim möglich. Die Teilnahmegebühr für das Brotforum inklusive vollständigem Tagungsprogramm und exklusivem Vorabendtreff beträgt 385 Euro. Bei Anmeldung bis zum 31. Oktober 2026 gilt der Frühbucherpreis von 355 Euro. Für 118 Euro zusätzlich kann ein Rundum-Paket mit Übernachtung in einem von der Bundesakademie reservierten Hotel, Shuttle-Service zwischen Hotel und Bundesakademie sowie gemeinsamem Frühstück gebucht werden.