Die Bäckerei Fuchs im schweizerischen n Zermatt setzt auf ein ganz besonderes Konzept und ist
März 25, 2026
Wie lassen sich Brot und Brötchen künftig noch klimafreundlicher herstellen, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen? Diese Frage steht im Mittelpunkt des Forschungsprojekts Futurewheat unter Leitung des Weizenexperten Professor Friedrich Longin von der Universität Hohenheim in Stuttgart.
Der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin und Brandenburg hat auf seinem Verbandstag Weichenstellungen für die Branche vorgenommen.
Die junge Arbeitgebergeneration rückt in den Fokus. Next Level Handwerk, das Online-Portal für Handwerksunternehmer, erweitert daher sein Angebot, meldet das Unternehmen Marketing Handwerk.
Der belgische Lebensmittelhersteller Vandemoortele ist 2025 gewachsen und hat erstmals die Zwei-Milliarden-Euro-Umsatzmarke geknackt. Der Lebensmittelkonzern, der Brot und Backwaren sowie Fette, Öle und Saucen herstellt, konnte seinen Gesamtumsatz um 1,1 Prozent auf rund 2,22 Mrd. Euro (2024: 1,98 Mrd. Euro) steigern.
In der Gastronomie rücke Wasser immer stärker in den Fokus, meldet Filterspezialist BWT water+more. Was lange Zeit als selbstverständlich gegolten habe, werde heute zunehmend als entscheidender Qualitätsfaktor für Geschmack, Prozesssicherheit und Geräteschutz beim Kaffeegeschäft, der Spültechnik und in der Küchentechnik verstanden.
Wer kann, der kann: Bremsen, Kurven fahren, abbiegen, rangieren – mit Lkw und Transportern ist vieles anders als im Pkw. Speziell die besonderen Gefahren beim Abbiegen und Rangieren mit großen Fahrzeugen werde unterschätzt, darauf macht die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) aufmerksam.
Hygiene und ein angenehmes Umfeld für Gäste sind für Bäckereien heute wichtiger denn je. Dabei spielen sowohl die Produktions- und Verkaufsräume als auch Außenbereiche wie Terrassen oder Caféplätze eine entscheidende Rolle. Genau hier setzt eine neue Kooperation an: Sauer Systems und Vapowesp bündeln ihre Kompetenzen, um Bäckereien eine ganzheitliche Lösung für den Innen- und Außenbereich zu bieten.
Sven Oliver Neitzel ist ab 1. April 2026 als Head of Innovation bei der Aryzta Food Solutions verantwortlich.