Umstellung auf Tagbäckerei +++ Brücke zwischen Kunst und Brot +++ Professionelle Graffiti gegen Schmierereien +++ Livebacken zieht an wie ein Magnet +++ Süße Sünden +++ Jetzt back.intern. 11/2025 als ePaper lesen
Oktober 2025
Als ein Bundespolizist in zivil morgens beim Bäcker im Leipziger Bahnhof (Foto) seine Brötchen holen wollte, entdeckte er ein bekanntes Gesicht.
Gestiegene Preise für Brot und Backwaren sowie die Unterteilung in Handwerksbäcker und Industrieware sind Ausgangspunkte der “ARD”-Verbrauchersendung „Die Tricks mit Brot und Brötchen“.
Die Discounter Aldi Suisse, Coop und Migros haben im Oktober den Preis für ein Pfund Brot auf 99 Rappen gesenkt. Wie „Food Aktuell“ berichtet, kam das in der Bäckerei- und Confiserie-Branche nicht gut an.
Auch ihm Niederrhein ist die Stollensaison eröffnet worden. Im Rahmen des „Krefelder Herbstzaubers“ präsentierte Rudolf Weißert (3. v. r.), Obermeister der Niederrheinischen Bäcker-Innung Krefeld-Viersen-Neuss, seinen Altbierstollen.
Mit der 35. Verleihung des Zacharias-Kommunikationspreises würdigte CSM Ingredients in Bingen in Rheinland-Pfalz erneut besondere Leistungen im Marketing handwerklicher Bäckereien.
In 100 Tagen ist es soweit. Dann starten in Italien am 6. Februar 2026 in Mailand und Cortina d’Ampezzo die Olympischen Winterspiele Eine gute Gelegenheit, das eigene Sortiment mit Produkten zu ergänzen, die auf das Sportereignis hinweisen.
Peter Ganghof leitet ab 1. November 2025 Aryzta Food Solutions Germany in Freiburg, einer der Marktführer für TK-Backwaren im Außer-Haus-Markt in Deutschland.
Die Bäckerei Krimphove in Münster hat ein neues Fachgeschäft eröffnet. Das Konzept ist gänzlich neu. Zu den 20 Filialen ist eine weitere in einem Gewerbegebiet im Süden von Münster hinzugekommen – mit knapp 300 Quadratmetern Fläche und 80 Sitzplätzen inklusive Co-Workingplätzen und Mittagstisch.
Die Bäckerei Brinker im Sauerland bietet ihren Kunden einen besonderen Service. Im Verkaufsraum steht ein Terminal einer Apotheke aus dem Nachbarort, an der die Kunden ihre E-Rezepte einlösen können.