Bäcker Björn startet durch

Im Rahmen einer Insolvenz in Eigenverwaltung ist aus der Bäckerei Schwichtenhövel im nordrhein-westfälischen Beckum jetzt Bäcker Björn geworden. Wie die Zeitung “mein-wadersloh.de” berichtet, hat das Bäckerpaar Björn und Stephanie Weiermann die Backstube und vier Standorte übernommen und wiedereröffnet. Damit können bis auf zwei ehemalige Schwichtenhövel-Filialen alle weitergeführt werden. Mit Björn Weiermann übernehme ein leidenschaftlicher Handwerksbäcker aus dem Ruhrgebiet den Betrieb, so die Zeitung. Er setze dabei auf das bewährte Verkaufsteam und frischen Ideen rund um Brot und Backwaren. „Wir wollten etwas Eigenes schaffen – mit Persönlichkeit“, sagt Weidmann den Journalisten zum neuen Namen „Bäcker Björn“.

Die grüne Farbe im neuen Design stehe für Frische und Handwerk – ebenso wie das neue Markenzeichen: das „Weiermännchen“, ein rundes, knuspriges Brötchen für 40 Cent. „Alles, was wir verkaufen, ist Handarbeit – keine Maschinen, kein Kiosk-Zukauf.“ Mit dem neuen Konzept wolle man konsequent auf Backwaren setzen, ergänzt um saisonale Aktionen wie Kuchen- und Kaffeetage sowie „Bergfeste“ mit Brotangeboten am Mittwoch. Zu den neuen Ideen würden Erdbeer-Schnitten, Cookie-Creme-Talern und das beliebte „Finnbrot“ aus dem Familienrezeptbuch gehören. „Viele gute Ideen von früher funktionieren auch heute noch“, meint Björn Weiermann.
 
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Fotos: Screenshot back.intern./ Brüggenthies Marketing