Januar 6, 2016

11. Back-Star Contest

11. Back-Star Contest

Vandemoortele sucht wieder den besten Nachwuchsbäcker oder -konditor unter den Azubis im Bäcker- und Konditorenhandwerk.
Bis 31. März 2016 können sich Azubis aus Deutschland und Österreich zum Thema „Best friends forever“ bewerben. Vom 1. April bis 30. Juni 2016 geht es um das Thema „The winner takes it all!“. So geht’s: Rezeptidee aufschreiben, ausprobieren, Foto machen und unter www.vandemoortele.de eingeben. Wer die Fachjury überzeugen kann, wird im September zum „Live backen“ nach Herford eingeladen. Der Back-Star 2016 wird im Herbst auf der Südback in Stuttgart gekürt.

Brot-Sommelier ausgezeichnet

Brot-Sommelier ausgezeichnet

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim (ADB) erhielt den mit 5.000 Euro dotierten Landesweiterbildungspreis Baden-Württemberg für ihre „Innovativen Lehr- und Lernformen“.
Damit wurde die Akademie für die 2015 ins Programm genommene Fortbildung zum Brot-Sommelier gelobt, die weltweit die erste dieser Art ist. Ein unterhaltender Film dazu zeigt Impressionen aus dem Pilotkurs. Doch Vorsicht: Die Filmmusik birgt echte Ohrwurmgefahr!
Foto: ADB youtube

Den Ballen verfallen

Den Ballen verfallen

Alljährlich erscheinen in der Karnevalszeit landauf, landab Zeitungsartikel über die Berlinerherstellung beim Bäcker. Für Redakteure ist so ein saisonales Thema interessant.
Tipp: Laden Sie Vertreter Ihrer Lokalredaktionen zum Miterleben ein, wie Berliner bei Ihnen in Siedefett gebadet und anschließend gefüllt werden. Wecken Sie das Interesse der Journalisten durch besondere Details – beispielsweise die schiere Menge an Berlinern, die Sie herstellen. Oder durch Beschreibung vieler verschiedenen Füllungen oder besonderer Zutaten wie zum Beispiel Dinkel. Auch eine pfiffige Überschrift macht schon viel aus. Etwa: „Den Ballen verfallen“ oder „Die Berliner kriegen ihr Fett weg“.
Foto: Goeken backen

Kuchen für Flüchtlingscafé

Kuchen für Flüchtlingscafé

Zusammen einen Kaffee trinken, Fragen stellen und erzählen – so kann Integration gelingen. Das „World-Café“ im Flüchtlingsheim in Hannover-Ahlem bietet dafür die Möglichkeit.
Hier treffen sich Flüchtlinge aus Syrien, Iran, Irak, Afghanistan und dem Sudan mit ehrenamtlichen Helfern und Nachbarn, um sich kennenzulernen und sich auszutauschen. Die Martin Braun Backmittel und Essenzen KG unterstützt dieses Projekt für drei Monate mit Kuchenspenden.
Foto: Martin Braun