Im Podcast „Schmeckts?“ des „Hamburger Abendblatts“ erzählt Bäcker Björn Hönig über Aufbackbrötchen, Langzeitführung, Poolish, Krustenglanz, Corona und die Zukunft der Branche.
Björn Hönig
Im Podcast „Schmeckts?“ des „Hamburger Abendblatts“ erzählt Bäcker Björn Hönig über Aufbackbrötchen, Langzeitführung, Poolish, Krustenglanz, Corona und die Zukunft der Branche.