„Grundsätzlich geht es den Bäckern gut“, sagt Bäckermeister Jörg von Polheim im Fernsehinterview im „Morgenmagazin“ anlässlich des neuen „Bäckerei-Monitor“, den die NGG in Kooperation mit der Hans-Böckler-Stiftung veröffentlich hat.
Bäckerei-Monitor
Die Backwarenbranche in Deutschland steckt im Strukturwandel. Zu diesem Fazit kommt der neue „Bäckerei-Monitor“ – eine Branchenanalyse und Beschäftigtenbefragung, die die Hans-Böckler-Stiftung in Kooperation mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) fördert.