“Grundsätzlich geht es den Bäckern gut”, sagt Bäckermeister Jörg von Polheim im Fernsehinterview im “Morgenmagazin” anlässlich des neuen “Bäckerei-Monitor”, den die NGG in Kooperation mit der Hans-Böckler-Stiftung veröffentlich hat.
Bäckerei-Monitor
Die Backwarenbranche in Deutschland steckt im Strukturwandel. Zu diesem Fazit kommt der neue “Bäckerei-Monitor” – eine Branchenanalyse und Beschäftigtenbefragung, die die Hans-Böckler-Stiftung in Kooperation mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) fördert.