Gemeinsam mit der Universität Kassel, dem Berufsverband Die Freien Bäcker und der Bildungsgesellschaft Atelier Ernährungswende erforschen 27 Betriebe aus Landwirtschaft, Müllerei und Bäckerei Strategien zur regionalen Ernährungssicherung in Zeiten des Klimawandels.
Atelier Ernährungswende
Der Verein Die Freien Bäcker hat das „Atelier Ernährungswende“ gegründet, mit dem Ziel, den Wandel des Ernährungssystems aktiv voranzubringen und mitzugestalten.