Informieren Sie sich am Anfang des Specials über die wichtigsten Unverträglichkeiten und wie Sie die Bedürfnisse dieser Kunden bedienen können. Im zweiten Teil unseres Specials geht es um die neuen Anforderungen an die Kennzeichnung von Allergenen an loser Ware. Wie Sie diese erfüllen, erfahren Sie anhand unseres praktischen Leitfadens.
In diesem Special finden Sie die wichtigsten Marketingmaßnahmen für die Verkaufsförderung, schön alphabetisch sortiert. Zusätzlich finden Sie zu einzelnen Themen spannende Ideen für die Praxis. Lesen Sie alles mal durch und suchen Sie sich die Hebel aus, an denen Sie ansetzen wollen!
Der Social-Media-Kanal kann Bäckern eine neue Nähe zum Kunden verschaffen, die das Einkaufserlebnis bestens ergänzt. Doch Facebook funktioniert nur, wenn Sie ein Händchen dafür haben. Unsere praxisnahen Tipps helfen Ihnen dabei, Ihre Seite wirkungsvoll zu gestalten.
Unser Special beginnt mit dem Frühstücksgeschäft. Informieren Sie sich über die wichtigsten Grundlagen für den Erfolg mit Frühstück-to-go und lassen Sie sich von Werbemaßnahmen und Aktionen anregen, die dieses Geschäft noch beleben. Außerdem geht’s um die Abendgastronomie. Wer es sich zutraut, kann damit ein ganz neues Feld beackern.
Shops in Vorkassenzonen sind für Bäcker ein zweischneidiges Schwert. Lesen Sie in unserem Special, welche Voraussetzungen für den Erfolg am Standort Vorkasse wichtig sind und auf welche Rahmenbedingungen Sie achten sollten.
Dieses Special verschafft Ihnen ein Bild davon, wie Sie Mitarbeiter finden und an Ihren Betrieb binden können. Drei Praxisbeispiele zeigen, wie es die Kollegen schaffen. Informieren Sie sich über konkrete Maßnahmen des Mitarbeitermarketings – wie etwa die Stellenanzeige – und darüber, wie Sie Ihren Betrieb als Arbeitgebermarke positionieren.
Die gute Nachricht zuerst: Bäcker sind top im Kaffeegeschäft. Und die bessere Nachricht: Sie können sich noch steigern! Damit das klappt, informieren Sie sich über die aktuellen Trends rund um die braune Bohne. Werfen Sie anschließend einen Blick auf die Möglichkeiten, den Filterkaffee zu stärken. Zuletzt finden Sie jede Menge Tipps: Wie Sie mehr Kaffee verkaufen, Ihre Kaffeekompetenz stärken und Ihre Kaffeequalität
Viele Kunden glauben, dass auch der Bäcker an der Ecke nur noch Tiefkühlware aus Billiglohnländern aufbackt. Um qualitätsbewusste Kunden für sich zu begeistern, lautet die Devise also: Bäckerkompetenz zeigen. Das schafft Vertrauen und unterscheidet Sie – ganz wichtig! – von den Discountern. Wie’s funktioniert, lesen Sie im Special.
Special Personal: Der Erfolg steht und fällt mit guten Mitarbeitern. Wir zeigen, wie Sie im Wettbewerb um fitte Fachkräfte punkten können.
Ideen & Aktionen: Valentinstag – nicht nur Blumen sind gefragt, auch tolle Backideen. Wir geben Tipps für dieses Zusatzgeschäft.
Internet & Co.: Die Bäckerei Hamma aus Ravensburg hat in zwei Filialen ein iPad installieren lassen. Wir verraten, warum.
Special Brotschneiden: Dieser Service darf in keinem Laden fehlen. Ein kleiner Überblick über die neueste Technik.
Special Snacks: Für viele Bäcker und Konditoren liegen im gastronomischen Bereich Wachstumschancen. Wir verraten wo.
Ideen & Aktionen: Regionalität, Authentizität und Handwerklichkeit – die großen Trends im Bäckerhandwerk spiegeln sich auch im Ladenbau wider. Wir waren auf der Südback.
Internet & Co.: Mit einer Software der Bäko-Zentrale Nord können sich Bäcker für die neuen Anforderungen an die Deklaration rüsten. Wir nennen Details.
Special Snackprodukte: Kleine und größere Snacks beleben das Geschäft zu jeder Tageszeit. Wir zeigen Ihnen die neuesten Ideen der Hersteller.