Bronze für unsere Jungbäcker

Beim 54. UIBC International Competition for Young Bakers 2026 in Taipeh (Taiwan) hat das Team aus Deutschland den dritten Platz belegt. Die ersten beiden Plätze gingen an Taiwan und Frankreich. Lilly Jahn aus Frankfurt an der Oder und Jonah Rosentreter aus Essen überzeugten die Jury dabei mit handwerklichem Geschick, Kreativität und Präzision. Das Team wurde unter Leitung von Bundestrainer Felix Rommel von Mitgliedern der Bäckernationalmannschaft, unter anderem an der Bundesakademie Weinheim, mehrere Monate trainiert. „Die beiden überzeugten mit unglaublichem Können, großer Kreativität und echtem Teamgeist“, sagte Roland Ermer vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. „Trotz kurzer Vorbereitungszeit fanden sie schnell zu absoluter Topform und zeigten Leistungen auf höchstem Niveau. Besonderer Dank gilt dabei der auch der Bäko Zentrale für die Unterstützung des Teams. Der UIBC-Wettbewerb in Taipeh zeigt einen inspirierenden Blick in die Zukunft unseres Handwerks – voller Talent, Leidenschaft und internationaler Freundschaft.“

Teams aus der ganzen Welt
Bei der Weltmeisterschaft der Bäckerjugend haben Teams aus der ganzen Welt drei Tage lang auf höchstem Niveau gebacken – das Motto lautete Sport. Gefordert waren traditionelles Danish Pastry, eine moderne Viennoiserie, ein gesundes Brot, ein traditionelles Brot sowie ein geflochtenes Brot. Highlight war das komplett essbare Schaustück, das das Thema Sport widerspiegeln und teilweise aus hefegelockertem Teig bestehen musste. Der Wettbewerb begann mit zwei Stunden Vorbereitung für Sauerteige, Vorteige und Teige, die über Nacht reifen mussten. Am zweiten Tag hatten die Teams sechs intensive Stunden Zeit, alles aufzuarbeiten, zu backen und das Schaustück zu gestalten. Am Ende entstanden Schaustücke auf höchstem Niveau. Das Finale, das am 15. März in Taipeh stattfand, war ein echtes Kopf-an-Kopf-Rennen und die Entscheidung der Jury knapp.

Der Sonderpreis „Best Team Spirit“ ein an das Team aus Brasilien. Als bestes Schaustück wurde eine Kreation des Teams aus Taiwan ausgezeichnet. Der New Country Award ging an Peru.