back.intern. 01/2026 – jetzt als ePaper herunterladen

Ausbildung neu denken: Mit ihrem angepassten Ausbildungskonzept will die Landbäckerei Stinges Persönlichkeiten entwickeln und Zukunft gestalten.

Voll Bock auf den Job: Jakob Berg Ist Bäcker-Azubi im zweiten Lehrjahr. Im Interview sagt er, was er am Beruf schätzt.

Die Trendwende ist erreicht: Warum das Handwerk wieder attraktiv für Jugendliche ist, weiß Nils Vogt vom Zentralverband.

Weltweit netzwerken: Bäckermeister Michael Gauert war mit dem Senior Expert Service in Botswana.

Schutz vor Cyberkriminalität: Eine neue EU-weite Richtlinie zum Schutz vor Cyberkriminalität betrifft auch viele Bäcker.

Die Zukunft der Snacks ist hybrid: Auf der Sigep World in Rimini stellen ab dem 16. Januar 1300 Aussteller Trends der Branche vor.

Kaffee muss zur Backware passen: Mit einem aufeinander abgestimmten Konzept werden Umsätze generiert, sagt Steffen Schwarz.

Es grünt so grün: Mit diesen Rezeptideen von Social Media bringen Sie schon jetzt den Frühling in die Auslagen.

Alle Themen in dieser Ausgabe: