Die Mannheimer kennen den Geruch, aber diese Woche war er wieder besonders intensiv. Ein süßlicher Kakaogeruch habe in den Morgenstunden in der Luft gelegen.
2025
Der Verband Deutscher Großbäckereien und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben für das Tarifgebiet Nordrhein- Westfalen und Nord (Tarifgebiete Hamburg/Schleswig-Holstein und Niedersachsen-Bremen) in der fünften Verhandlungsrunde eine Einigung erzielt.
Am 19. Oktober kann erneut der Tag des Sauerteigs gefeiert werden – eine Idee von Sauerteigspezialist Böcker, um die Bedeutung von Sauerteig für die Herstellung von Brot und Backwaren herauszustellen.
AMF Bakery Systems, ein weltweit führender Anbieter von Automatisierungslösungen für Bäckereien, hat Diana Boxey zur Vizepräsidentin für globales Marketing befördert.
Der Haferflocken- und Müslihersteller Peter Kölln hat mit Holger Möller seit 1. September einen neuen Sales Director.
Weihnachtstrend Panettone +++ Marketingtipps für das kommende Weihnachtsgeschäft +++ Lust auf Apfel +++ Wie sich Bäcker trotz Preis- und Konkurrenzdruck behaupten können +++ Ein Fest zur Mitarbeiterbindung +++ Der Deutsche Backkongress +++ Jetzt back.intern. 09/2025 als ePaper lesen
Die Aufregung in der Branche ist groß. Medien, Innungsverbände und Zentralverband haben sich bereits sehr kritisch zum Einweg-Aufpreis für Stollen geäußert. In einem Statement gegenüber back.intern. äußerte sich ein Sprecher des Umweltbundesamtes (UBA) zu erforderlichen Aufpreis.
Die besten Bäcker skandinavischer Länder trafen sich zum diesjährigen Nordic Cup erneut bei der Bäcker-Innung Berlin. Das dritte Jahr in Folge findet dieser Wettbewerb auch 2025 im Namen des interkulturellen Austauschs in Deutschlands statt.
Eine Initiative der Bäckerei Die Lohners möchte das Butterbrot im September in all seinen Facetten neu beleuchten.
Eine Studie am Institut für Geographie der Universität Osnabrück zeige, dass viele Gastronomiebetriebe sich an Krisen anpassen können. Die Überlagerung verschiedener Krisen (Coronapandemie, Russlands Angriffskrieg auf die Ukraine, Inflation) gefährde aber häufig die Existenz der Betriebe, berichtet die Uni.