Bäckermeister Rüdiger Hösterey von der gleichnamigen Bäckerei in Wuppertal ist mit der Produktion von Weihnachtplätzchen gestartet. Zu Eröffnung der diesjährigen Spekulatius-Saison hat das “WDR”-Fernsehen den 83-jährigen Bäcker einen Besuch abgestattet.
Kaffee macht glücklich, wirkt gegen Traurigkeit und Ärger. Zu diesem, für Kaffeetrinker wohl nicht überraschenden Ergebnis, kommt eine neue Studie der Universität Bielefeld und der britischen Universität of Warwick.
Im Außer-Haus-Markt des Lebensmitteleinzelhandels haben Snacks und kleinere Mahlzeiten deutlich stärker zugelegt als Hauptmahlzeiten. Laut Daten des Meinungsforschungsinstituts Yougov wuchs der Umsatz Im Zeitraum zwischen Juli 2024 und Juni 2025 um 25 Prozent.
Der Preis für Kakao schwankt stark und steigt im Durchschnitt seit Jahren an. Die Bäko-Zentrale hat das Produkt Choviva zu ihrem Produkt des Jahres 2025 gekürt und einen überregionalen Rezeptwettbewerb unter dem Titel „Backen mit ChoViva“ initiiert. Ziel sei es, Rezeptideen aus dem Bäckerei- und Konditoreihandwerk zu fördern und Choviva in der Praxis sichtbar zu machen.
Im August haben politische Entscheidungsträger, Unternehmen und Organisationen aus ganz Europa beim Organic Summit in Kopenhagen eine gemeinsame europäische Charta verabschiedet. Ziel ist es, bis 2030 mindestens 25 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche und des Lebensmittelverbrauchs in der EU auf ökologischer Basis zu gestalten.