Gluten bald unschädlich?
Die Wissenschaftlerin Prof. Dr. Carmen Lamacchia von der Universität im italienischen Foggia ist dabei, eine Methode zu entwickeln, mit der sie Gluten in Getreide für Zöliakie-Patienten unschädlich machen will. Abschließende Untersuchungen zur Wirksamkeit stünden allerdings noch aus, sagt die Forscherin
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