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Ruby für Profis
Neue Möglichkeiten für kreative Profis: Barry Callebaut macht Ruby, die vierte Schokoladenkategorie, auch für handwerklich arbeitende Chocolatiers und Konditormeister in Deutschland und Österreich verfügbar. Callebaut…
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Das Friedensbrot
Anlässlich des diesjährigen Katholikentages Anfang Mai in Münster verkauften 24 Bäckereien aus der Region im Rahmen der Aktion „Friedenskruste“ ein Dinkel-Mehrkornbrot. 30 Cent pro Brot…
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Beliebt wie nie
In Deutschland erfreuen sich Erdbeeren wie überall auf der Welt größter Beliebtheit. Die Saison wird durch Züchtung immer neuer Sorten stetig verlängert und der Anbau…
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Nachhaltig produzieren?
Die Broschüre „Nachhaltig Lebensmittel produzieren“ der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung gibt anhand von Praxisbeispielen und branchenspezifischen Hinweisen wertvolle Tipps für die Umsetzung in Bäckereien…
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Leitfaden
Viele Mails und Infobriefe kamen in diesen Tagen ins Haus. Der Grund: Seit dem 25. Mai 2018 gelten in Europa vereinheitlichte Datenschutzregeln. Sie sollen sicherstellen,…
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Kexerei Nummer 5
Der Keksspezialist Kexerei aus Dresden setzt seinen Erfolgskurs fort und hat in Dresdens Innenstadt in bester Lage die vierte Filiale eröffnet. Mit der Filiale in…
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Bechertreu
Nun hat auch die Stadt Mannheim einen. Die Rede ist von einem Kampagnenbecher für den Kaffee zum Mitnehmen als Mittel gegen die Becherflut. Knapp sechs…
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Mehr Azubis
Der Zentralverband meldet, im Jahr 2017 sind 6.256 Bäckerinnen und Bäcker ausgebildet worden. Das seien rund 1,7 Prozent mehr als im Vorjahr. Bedeutet: Seit 2006…
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Verlängert
Noch bis 30. Juni 2018 können sich Bäckereien, Konditoreien, Innungen und Verbände mit ihren innovativen Marketing- und PR-Konzepten für  die renommierte Branchenauszeichnung, den Zacharias-Preis, bewerben.…
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Spende für Retter
Vandemoortele und die Deutsche Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger (DGzRS) – das gehört seit vielen Jahren zusammen. Jetzt hat das Unternehmen sein Engagement erneuert. Robert Maaßen,…