Ausgaben 2013
back.intern. 2013 Ausgabe 16

Special Personal: Der Erfolg steht und fällt mit guten Mitarbeitern. Wir zeigen, wie Sie im Wettbewerb um fitte Fachkräfte punkten können.

Ideen & Aktionen: Valentinstag – nicht nur Blumen sind gefragt, auch tolle Backideen. Wir geben Tipps für dieses Zusatzgeschäft.

Internet & Co.: Die Bäckerei Hamma aus Ravensburg hat in zwei Filialen ein iPad installieren lassen. Wir verraten, warum.

Special Brotschneiden: Dieser Service darf in keinem Laden fehlen. Ein kleiner Überblick über die neueste Technik.

Top-News
Weltrekord-Striezel

4.246 Kilogramm wog der Riesenstriezel, den die Dresdener Bäcker bei ihrem Stollenfest präsentiert haben – noch einmal 46 Kilogramm mehr als der bisherige Rekordhalter aus dem Jahr 2000.

Tipp
Tassenanhänger als Bonussystem

Eine gute Form der Kundenbindung im Kaffeeausschank sind Bonuskarten speziell für Kaffee. Sie werden bereits von vielen Bäckern eingesetzt. Als eine Alternative bieten sich Tassenanhänger an – sie ersparen das Stempeln.

Top-News
BGN mahnt

Über 43000 der bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe versicherten Betriebe und Unternehmer sind ihren Beitragsverpflichtungen für 2012 bislang nicht nachgekommen.

Tipp
30 Meter Hefezopf zur Eröffnung

Mit einer Spendenaktion hat das Bäckerhaus Veit aus Bempflingen am 30. November den Kirchheimer Kinderschutzbund unterstützt – und gleichzeitig auf sein erst eine Woche zuvor in Kirchheim eröffnetes Café aufmerksam gemacht.