Top-News
Bäcker und Fleischer protestieren

Pläne des niedersächsischen Verbraucherschutzministeriums, die Kosten für alle Kontrollen der staatlichen Lebensmittelüberwachung allein den Produktionsbetrieben anzulasten, haben zu Protesten von Handwerksbäckern vor dem Landtag in Hannover geführt.

Top-News
TK-Backwaren im Medaillenregen

Bei der Internationalen Qualitätsprüfung für Brot und Brötchen im Testzentrum der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft hat der nordrhein-westfälische Tiefkühlbackwarenhersteller D. Entrup-Haselbach fünf Gold- und sieben Silbermedaillen abgeräumt.

Tipp
Kreative Brotideen

Um mehr Brot zu verkaufen, ist heute Unverwechselbarkeit gefragt – also Brotspezialitäten mit hohem Genusswert. Dies hat Star-Bäcker Peter Kapp beim Seminar „Die Brotkompetenz stärken“ an der Akademie Weinheim eindrucksvoll gezeigt.

Ausgaben 2014
back.intern. 2014 Ausgabe 02

Special Allergiker & Co.: Wachsende Zielgruppe mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. So können Sie sich profilieren.

Ideen & Aktionen: Verkäuferinnen mit rosa Hasenohren – das sorgte bei den Kunden der Bäckerei Weller für Heiterkeit. Und dank gekonntem Zusatzverkauf auch für sehr gute Verkaufszahlen.

Internet & Co.: Das Internet macht’s möglich: den Vertrieb von innovativen Kekskreationen. Lesen Sie, was sich die Anbieter Knusperreich und Kekswerkstatt haben einfallen lassen.

Special Bio: Bioprodukte – längst mehr als nur Vollkorn. Eine aktuelle Produktauswahl.