Erneuter Züchtungserfolg in Baden-Württemberg. Dank der Kooperation mit dem Bäckerhaus Veit aus Bempflingen konnte der pensionierte Pflanzenzüchter Jan Sneyd fünf vom Aussterben bedrohte, regional bedeutsame Getreidearten retten.
Top-News
Eis-Croissants sind die neuen trendigen Sommerhits in den Madame Croissants Filialen in Köln, Karlsruhe und Hamburg.
Concept-Stores werden bei jungen Bäckern immer beliebter. Nach Tim Lessau im Hamburger Schanzenviertel hat nun auch David Schöne in Kiel eine reine Brotmanufaktur eröffnet.
Sechs Monate nach dem Aus der Heidelberger Traditionsbäckerei Grimm hat sich ein Nachfolger für die familiengeführte Backstube in der Märzgasse gefunden. Seit dem 15. Juli betreibt dort die Vollkornbäckerei Mahlzahn eine 5. Filiale
Selbstbedienungselemente wie SB-Kassen, Self-Scanning und Kiosksysteme werden immer beliebter. Gleichzeitig punktet der stationäre Handel mit zeitgemäßem Service, Frische, Sichtbarkeit und Verfügbarkeit gegenüber dem Online-Handel.
Der finnische Lieferdienst Wolt hat seinen ersten virtuellen Store in Hamburg eröffnet. Es ist der vierte deutschlandweit und der erste außerhalb von Berlin. Mit im Angebot sind Backwaren von Junge.
Eine im Februar 2024 gestartete, sechsmonatigen Pilotstudie zur 4-Tage-Woche zeigt erste positive Erfolge. Die Zahl der Bewerber nahm ebenso zu wie Eigenverantwortung und Kreativität der Mitarbeiter.
Der Schweizer Food-Influencer Noah Bachofen (29) hat seine rund 200.000 Follower auf den Social-Media-Kanälen von
Eine kleine Filiale von Junge die Bäckerei mitten in der belebten Innenstadt von Lübeck ist am helllichten Tag überfallen worden.
Tim Lessau, Brot-Sommelier und Mitinhaber der Braaker Mühle, hat im Hamburger Hipster-Viertel St. Pauli einen neuen Concept-Store eröffnet.